الجمعة 29 مارس 2024
رئيس مجلس الإدارة
هبة صادق
رئيس التحرير
احمد باشا

الكشف عن لحوم الحمير باستخدام البصمة الوراثية

الكشف عن لحوم الحمير  باستخدام البصمة الوراثية
الكشف عن لحوم الحمير باستخدام البصمة الوراثية




الاسكندرية - إلهام رفعت


اعلن الدكتور عصام خميس مديرمدينة الابحاث العلمية ببرج العرب عن التوصل إلى طريقة مبتكرة للكشف عن غش اللحوم والألبان باستخدام تقنية البصمة الوراثية، مؤكدا أن ما دفعهم لايجاد هذه الوسيلة ما أثير فى وسائل الإعلام  الأسبوعين الماضيين من ذبح الحمير واستخدامها للاستهلاك الآدمى.. وأشار خميس إلى أن مدينة الأبحاث نجحت فى تحديد نوعية كل من اللحوم والألبان المتداولة بالأسواق المحلية والعالمية وذلك باستخدام تقنية الوراثة الجزيئية للحامض النووي الخاص بكل نوع «البصمة الوراثية».
وأوضح الدكتور صلاح محمود  رئيس قسم بحوث الأحماض النووية أنه تم إجراء طريقة جديدة ومبتكرة للكشف عن غش اللحوم والألبان على أسس وراثية تتعلق بإيجاد كواشف جزيئية للكشف عن مصادر ونوعية كل من اللحوم والألبان مستخدماً ما يسمى بالبصمة الوراثية لكل نوع من حيوانات المزرعة وذلك باستخدام تقنية PCR، وبالفعل تم التوصل إلى تحديد نوعية لحوم كل من : الخنازير، القطط، الكلاب، الخيول، الحمير، هذا بالإضافة إلى لحوم وألبان كل من : الجاموس، الأغنام ، الأبقار، وتم التوصل مؤخراً إلى استنباط كشافات وراثية جديدة لتحديد لحوم وألبان كل من الماعز، الجمال وتعتبر هذه الطريقة ذات كفاءة عالية حيث تكفى كميات قليلة جدًا من اللحوم والألبان لإجراء هذه التحاليل الدقيقة وأيضًا إمكانية التعرف على نوعية هذه اللحوم بعد الطهى أو إن تم خلطها بأى نوع من اللحوم الأخرى.