طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

المقادير :
 
8 رقاقات
 
مرق دجاج اولحم
 
سمن
 
للحشو:
 
لحم مفروم
 
بصل مقطع ناعم
 
بهارات مشكلة
 
ملح
 
سماق
 
زيت زيتون
 
طريقة العمل
 
نقوم فى البداية بعمل الحشو ولك الخيار فيها ممكن تكون لحم اوصدور دجاج او صدور ديك رومى اوحتى لانشون.
 
1- نقوم بتقليب اللحمة بالزيت حتر تنضج (انا اضع اللحمة بطبق واغسل المقلاة بعد نضج اللحم ثم اعيد اللحم مرة اخرى على المقلاة حتى اذا ضفت البصل يبقى على لونه) ثم نقلب البصل حتى ينضج كما فى الصورة
 
2- نضع الرقاقه بالصينية واحدة تلوالاخرى الى ان نصل الى 4 رقاقات ( نصف عدد الرقاقات) ونفرد الحشوة كما يلى:
 
ثم نكمل الرقاقات الباقية بنفس الطريقة مع ثنى الاطراف بشكل مناسب.
 
نضع على الوجه قليل من السمن
 
نضعها بفرن حامى الى ان تتحمر وتقطع وتقدم ساخنة