احذرى من حفظ الأسماك واللحوم بـ«الثلاجة» أكثر من يوم واحد

كتبت – هاجر كمال


تحرص المرأة لاسيما العاملة خلال شهر رمضان على حفظ بقايا الأطعمة من الإفطارأو السحور وذلك لاستغلالها فى وقت لاحق أو حتى لتجديدها خلال أيام رمضان، وتفضل العديد من السيدات حفظ الأطعمة خاصة بعد ارتفاع أسعار المنتجات الغذائية، ولكن قد يقعن فى خطأ قد يفسد الأطعمة المحفوظة، فيجب الالتفات إلى أن لكل نوع من الأطعمة طريقة يجب أن يحفظ بها وأيضا مدة يجب ألا يزيد مدة حفظه عنها.
 يقول الشيف السيد محمود إن حفظ اللحوم والأسماك يجب ألا يزيد عن مدة يوم فى الثلاجة وذلك فى حالة حفظهما بشكل مجمد دون طهي، أما فى حالة طهيهما فيفضل ألا تزيد مدة الحفظ على 3 أيام بالفريزر، وبالنسبة لأنواع الخضار فينصح بعدم تجاوز مدة حفظها عن 4 أيام بالفريزر وذلك بعد غليها قبل الحفظ، أما بالنسبة لأنواع العصائر الفريش فمن الممكن أن تحفظ فى الفريزر لمدة أسبوع كامل.
ويؤكد محمود أنه يمكن حفظ أنواع المعجنات كالأرز والمكرونة فى الثلاجة لمدة أسبوع  كامل، فيما تحفظ الحلويات خارج الثلاجة فى درجة حرارة الغرفة الطبيعية ولكن يفضل ألا تزيد مدة الحفظ على 3 أيام ويراعى تغطيها بطريقة محكمة حتى لاتكون عرضة للحشرات وخاصة أنها تحتوى على نسبة سكر عالية.