٢١ غذاء نباتيا غنيا بالحديد
عماد فهمى
المدرجة أدناه هى الأصناف التى تحتوى على معظم الحديد، من الأعلى إلى الأقل.
1. الفول الصويا
يكتظ فول الصويا والأطعمة المشتقة من فول الصويا بالحديد.
فى الواقع، يحتوى فول الصويا على نحو ٨.٨ مجم لكل .RDI كوب، بالإضافة إلى الحديد، تحتوى منتجات الصويا هذه على ما يتراوح بين ١٩ جرامًا من البروتين لكل جزء وهى أيضًا مصدر جيد للكالسيوم -١٠ والفوسفور والمغنيسيوم.
2. عدس
العدس عبارة عن طعام آخر مليء بالحديد، يوفر ٦.٦ ملغ لكل RDI كوب مطبوخ، أو ٣٧٪ من العدس يحتوى على كمية كبيرة من البروتين ، والكربوهيدرات المعقدة، والألياف، وحمض الفوليك والمنجنيز كذلك. يحتوى كوب من العدس المطبوخ على ١٨ جراما من البروتين ويغطى نحو ٥٠٪ من كمية الألياف اليومية الموصى بها.