أخبار متنوعة
العصيدة
العصيدة
الوجبة الاعتيادية لأهل الصحراء والبادية فى سيناء، وتتكون من دقيق وسمن ولبن وبعض فصوص الهيل المطحون، يتم تحميص السمن والدقيق واللبن مع معلقتين من مطحون الهيل، وقبل نضجه بقليل تضاف كمية من التمر إلى الخليط.
الفراشيح
عيش الرقاق البدوى يحتاج فى خبزه إلى دقة لفرد القرص، ويتكون من دقيق ولبن وسكر، وتكون كمية الأول ضعف كمية الأخير، حيث يمتاز الخليط بأنه سائل يتم سكبه على الصفيح الساخن كطبقة رقيقة تتماسك فور سكبها.
اللصيمة
تتكون من الدقيق والعجر «وهو البطيخ النيئ الذى لم تتكون بداخله بذور» ويمكن أن يستبدل بالباذنجان أو الكوسة وزيت زيتون كبير، والثوم، والفلفل الأخضر العرايشى، وطماطم، وعصير الليمون والملح.
الكمونية
«الكمونية» الأكلة المفضلة لأهل سيناء، فهى «كبد ـ طحال ـ أمعاء» الخروف تغسل بالماء والملح وتنقع فى خل وبشر بصل، وتقطع ويحمر البصل والطماطم فى «طاسة» مسطحة ثم تضاف إليها القطع المتبلة.
