صحيفة روز اليوسف

رئيس مجلس الإدارة
عبد الصادق الشوربجي

رئيس التحرير
أحمد باشا

25 يونيو 2019

أبواب الموقع

 

منوعات

علاقة «الدهون» بجسم الإنسان

6 يونيو 2019

كتب : د. عماد فهمى




الدهون المتحولة « Trans Fat»، وهى إحدى أنواع الدهون الضارة، ويمكن الحصول عليها بطريقتين، «طبيعية» وذلك عن طريق البكتيريا التى تعيش فى أحشاء الماشية والأغنام والماعز، وهذا يعنى أنها تتواجد بشكل طبيعى فى اللحوم ومنتجات الألبان.
أما بشكل صناعى، وذلك عن طريق إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية السائلة لجعلها أكثر تماسكًا، وذلك فى وجود محفز كالنيكل ليتحول الزيت إلى شىء آخر يعرف باسم الزيوت المهدرجة جزئيًا، وهكذا تتحول الزيوت زهيدة الثمن إلى دهون غير طبيعية تعطى طعمًا لذيذًا للأكل وتتميز بالثبات أثناء عمليات القلى، كما أنها تزيد من فترة صلاحية المنتج لأن الزيوت العادية تفسد بسرعة.
ولا تعتبر هذه الدهون مفيدة بل يسبب استهلاكها زيادة مستوى الكوليسترول الضار، واخفاض مستوى الكوليسترول الجيد ومن مصادرها «السمن النباتى، أو المارغرين والأطعمة المقلية والمخبوزة كالكعك، والفطائر، والحلويات، والبسكويت، والبيتزا، والوجبات السريعة والجاهزة والبطاطس المقلية.

 







الرابط الأساسي

الاكثر قراءة

أيمن سالم «رئيس عمر أفندى» لـ«روزاليوسف»: %75 من ديون «عمر أفندى» سددناها.. وسنطرح أصولا غير مستغلة للبيع
بعد حادثة عرض «يا كبير».. الجمهور يخشى جرأة العروض المسرحية
كاريكاتير احمد دياب
جائزة رجل المباراة «Man Of The match» صناعة مصرية
محاربو الصحراء فى نزهة أمام كينيا.. أسود الأطلسى جاهزون لالتهام ناميبيا
مصر تقود إفريقيا نحو التكامل الاقتصادى
القوات المسلحة تنظم دورة تدريبية لـ537 فرداً من ذوى القدرات الخاصة فى نظم المعلومات

Facebook twitter rss