الباذنجان باللحم .. طبق صحى ومفيد

مقلوبة الباذنجان باللحم من الأطباق الصحية الشهية لاحتوائها على مكونات عديدة ومفيدة .
 
المقادير :
 
•    نصف كيلو لحم مكعبات بدون دهون
 
•    2 طماطم شرائح
 
•    فلفل شرائح
 
•    بصل شرائح
 
•    كرات
 
•    كرفس
 
•    1 ورق لوري
 
•    1 عود قرفة
 
•    6 حبات حبهان
 
•    4 عيدان قرنفل
 
•    5 جم ملح
 
•    5 جم فلفل
 
•    6 جزر شرائح
 
•    5 باذنجان رومى شرائح
 
•    300 جم أرز بسمتي
 
•    5 جم قرفة بودرة
 
•    5 جم قرنفل
 
•    20 جم زيت زيتون
 
الطريقة :
 
1. ضعى الطماطم والفلفل والجزر على النار «جريل» أو فى صينية فى الفرن.
 
2. اشوى جميع الخضروات الموجودة.
 
3. فى مقلاة بها القليل من الزيت ضعى اللحم والكرفس والكرات وحركى الخليط.
 
4. سوى الأرز على النار فى القليل من زيت الزيتون والقرفة والملح ثم ضعى الماء واتركيه لينضج نصف سواء.
 
5. ضعى الملح والفلفل والحبهان والقرفة البودر والخشب على اللحم ثم ضعى القليل من الماء واتركى اللحم إلى أن تنضج جيداً.
 
6. فى إناء عميق ضعى الباذنجان فى الأسفل والجوانب ثم صفى اللحم وضعيها فوق الباذنجان ثم ضعى البصل المشوى ثم ضعى طبقة من الأرز البسمتى ثم طبقة من الجزر المشوى وطبقة من الأرز ثم الطماطم المشوية ثم طبقة من الأرز ثم طبقة من الباذنجان والفلفل المشوى وضعى الإناء على النار واسقيها بشوربة اللحم .
 
10. اتركيها إلى أن تنضج ثم دعيها لمدة 10 دقائق واقلبيها فى طبق التقديم.