كيك الرمان

المقادير:
 
- 300 جرام طحين
 
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
 
- 125 جرام زبدة طرية
 
- جرام سكر ناعم
 
- ملعقة صغيرة فانيليا
 
- 4 وحدات بيض
 
- 200 جرام كريمة حامضة
 
 100 ملل عصير برتقال
 
- ملعقة كبيرة برش برتقال
 
- 100 جرام رمان مجفف
 
- 50 جراما من البندق أو اللوز المحمص والمطحون (اختياري)
 
- صينية مدهونة ومرشوشة بالدقيق
 
القطر:
 
- 100 جرام سكر
 
- 200 ملل ماء
 
- عصير حبة ليمون
 
 
 
الطريقة:
 
1- تخلط جميع مكونات القطر وتوضع على النارلدرجة الغليان.
 
2- تخف النار ويترك المزيج على النار لمدة دقائق، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.
 
3- لتجهيز الكيكة، ينقع الرمان المجفف فى عصير البرتقال.
 
4- تخف الزبدة مع السكر والفانيليا جيداً إلى أن نحصل على قوام كريمى.
 
5- يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع مواصلة الخفق، ثم برش البرتقال.
 
6- تضاف الكريمة الحامضة، ثم المكونات الجافة (الطحين، البيكنج باودر والبندق) ثم الرمان المجفف والمنقوع فى عصير البرتقال.
 
7- يمزج الخليط ثم يوضع فى صينية، وتوضع فى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 350 فهرنهايت ما بين 35 - 40 دقيقة.
 
8- تخرج من الفرن، إمّا تسقى بالقطر فى نفس الصينية أو تخرج من الصينية وتوضع فى طبق، ثم تسقى إلى أن تتشرب جيداً وتبرد تماماً.