«اللصيمة» أشهر الأكلات

 
مقادير لصيمة البرصة أى الرملة
 
تحضير كيلو أو أثنين من الدقيق
 
تحضير كوب من زيت الزيتون
 
تحضير 3 ذر من الثوم
 
احضار عجر «بطيخ صغير فى الحجم» أو باذنجان على حسب الى موجود.. طبعاً أهم حاجة لازم نكون مجهزينها هى الحطب «أى وسائل توليع النار» من فحم الى آخره
 
طريقة التحضير
 
أولاً تجهيز العجينة وعجنها وتحويلها الى قرصة كبيرة وبعد ذلك نشعل النار حتى تكون جمراً.. وبعد ذلك نضع قرص العجينة أسفل الجمر ونستنى ربع ساعة وبعد ذلك نقلب القرص على الوجة الاخر « ملحوظة» بالنسبة للوقت الى بننتظر فية حتى نقلب القرص على الوجه الآخر فهو على حسب قوة الجمر.. وأثناء ذلك نضع العجر أو الباذنجان فى النار حتى تستوى وبعد ذلك.. يتم اخلاء العجر أو الباذنجان من القشر اللى عليه.. وبعد ذلك نحضر حلة فارغة ثم نضيف العجر أو البازنجان.. المقشر فيه ونضيف القليل من زيت الزيتون ثم نضيف الثلاثة فصوص من الثوم ثم إضافة قرن من الفلفل الحراق وبالاخص الفلفل العريشى.. وأضافة الملح حسب الرغبة بعد ذلك نذهب الى القرصة لنرى اذا كانت استوت
 
ولا لأ اذا استوت نحضر صينية ثم نبدأ بتقطيع القرصة وبخلطها بخليط العجر او الباذنجان اللى عملناه ثم خلطهما ببعض كويس ثم بالهناء والشفاء.. «ملحوظة» لابد من أكل هذه اللصيمة باليد لا بالمعلقة.