الزيت الحار يمنع تصلب الشرايين

من أخطر العادات الغذائية السيئة في رمضان كثرة استخدام السمن والزيوت في طبخ وإعداد الوجبات والحلويات، وتعد الدهون هي الأكثر خطورة علي صحة الإنسان وتشمل السمن البلدي والقشدة والزبدة.
وكذلك زيت النخيل لاحتوائهما علي نسب كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة التي تشجع علي ترسيب الكوليسترول الموجود داخل الجسم ومن ثم تزيد فرص الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
أما النوع الصحي من الدهون الذي يمكن الاستغناء عنه فهي الدهون النباتية، ويؤكد الدكتور فوزي الشوبكي أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث أن زيت بذرة الكتان ويعرف بالزيت الحار من أفيد الزيوت صحيًا لاحتوائه علي أحماض دهنية تتحول داخل الجسم إلي الأوميجا 3، وهي من أهم مضادات الأكسدة التي تمنع تأكسد الكوليسترول الموجود بالجسم وبالتالي تمنع ترسيبه علي جدران الأوعية الدموية وبذلك يساهم الزيت الحار في منع حدوث تصلب الشرايين، وكذلك زيت الزيتون يعد مصدرًا غنياً بفيتامين (هـ) وهو من مضادات الأكسدة المهمة، ويتم تناول الزيت الحار والزيتون بإضافتهما إلي الأطعمة مثل الفول والجبنة البيضاء والسلطة دون تعريضهما لأي حرارة لأنهما سريعا الأكسدة والتزنخ بتأثير الحرارة والضوء.