بسكويت التراميسو

المقادير:
 4 بيض

 2/1 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة فانليا

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

 4/3 كوب دقيق

 2 ملعقة صغيرة سكر بودرة


طريقة التحضير:


يُفصل صفار البيض عن البياض ثم يُخفق صفار البيض مع السكر جيداً ثم تُضاف الفانليا إلى الخليطو بعدها عصير الليمون وتخفق المكونات جميعاً ثم يضاف الدقيق تدريجياً ويخفق حتى يتجانس الخليط، ويترك جانباً.

يُخفق بياض البيض حتى يبدأ فى التماسك ثم يضاف السكر البودرة تدريجياً اثناء الخفق حتى يصير الخليط صلباً (مارينج) ومن ثم يضاف قليل من خليط صفار البيض والدقيق إلى بياض البيض مع التقليب حتى يتجانس الخليط (مع مراعاة الخلط بخفة)، تضاف الكمية المتبقية من بياض البيض المخفوق إلى الخليط وتمزج المكونات جيداً يوضع قليل من الخليط فى كيس حلوانى ثم يشكل العجين على شكل أصابع حوالى 6 سنتمتر على ورق زبدة فى صينية، تخبز فى فرن حرارته 375 درجة لمدة 10 إلى 12 دقيقة بعد الانتهاء يمكن اضافة قليل من بودرة الكاكاو للعجين للحصول على نكهة ولون الشكولاته وكذلك يمكن دهن الأصابع بعد الخبز بقليل من المربى ولصقها ببعض.