«أحمد النوبى» ملك الكبتشينو فى أرمينيا

أرمينيا / علاء الدين ظاهر

لونه الأسمر لم يكن السبب الوحيد لتميزه وسط مواطنى أرمينيا الذين يشتهرون مثل دول كثيرة باللون الأبيض، لكن تميزه فى صناعة كل أنواع القهوة، هذا جعله ذائع الصيت والشهرة هناك حتى أصبح نجما له معجبون ومحبون ويعرفه تقريبا كل مواطنى أرمينيا، خاصة أنه تفوق على الإيطاليين المعروفين بأنهم أمهر صناع القهوة فى العالم.


هو أحمد أنور النوبى الذى التقيناه فى أرمينيا وحكى لنا قصته، وقال إن عمره 27عامًا وموجود فى أرمينيا منذ 6سنوات ويقضى كل عام إجازة فى مصر أسبوعين، وقصته بدأت فى مصر حينما كان يعمل فى فرع لأحد الكافيهات الإيطالية العالمية والتى تمتلك ما يقرب من 650فرعًا حول العالم، ولها فى مصر 6 أفرع، وحينما قررت الإدارة افتتاح فرع لها فى أرمينيا كانوا فى حاجة لشخص ذى خبرة لتدريب العاملين فى الفرع الجديد.
وتابع قائلًا: حينها تلقيت اتصالا من الفرع الرئيسى للشركة المالكة لسلسلة الكافيهات وعرضوا على وكان عمرى 20عاما أن أسافر إلى أرمينيا لتدريب العاملين بالفرع الجديد، ووافقت وجئت بالفعل على أن أمكث 6 شهور لأعود لمصر بعدها، إلا أن مسئولى الفرع فى أرمينيا طلبوا منى الاستمرار ووجدت المكان جيدًا وقررت البقاء، وحققنا نجاحًا حتى افتتحنا 4 فروع أخرى أتنقل فيما بينها.
وكشف سر شهرته فى أرمينيا قائلًا:لم أرهب عائق اللغة واعتمدت على أن تعليم طريقة صنع القهوة لا يحتاج لغة، وتعاملت بضميرى فى المهنة، ودائمًا ما أطور فى أدائى وطريقة عملى وكيفية تقديم القهوة، ولأن الموضوع كان جديدا هنا انتشر سريعا، والطريف أننى لم أدرس طريقة صناعة القهوة وبدأتها بالصدفة قبل سنوات لكننى أحببتها وقررت التميز فيها والحمد لله نجحت فى ذلك وأحببت عملى أكثر من الدراسة، كما أننى دائما أقرأ فى مجالى لأطور نفسى باستمرار.
وأضاف: أصنع 35 نوعًا من القهوة، ومنها الإسبريسو والإيطالى والليتو واللوجو والكابتشينو واللاتيه والموكا وفرادباتشينو، ولا بد من التجديد لضمان النجاح,حيث كان معروفا فى أرمينيا 20 نوعا فقط من القهوة، وزدت أنا عليها حوالى 15نوعا، كما أدخلت تجديدات على الـ20 نوعًا الموجودة منذ البداية، وأكثر نوع يحبه الأرمن القهوة اللاتيه حيث يدخل اللبن فى مكوناته بنسبة كبيرة مما يجعلها خفيفة ومناسبة للكثيرين، وذات مرة أقمت مركز تدريب صغير لصناعة القهوة مع بعض الأصدقاء، ورغم نجاح الفكرة إلا أن ضيق الوقت لم يكتب لها الاستمرار.