الأربعاء 25 نوفمبر 2020
رئيس مجلس الإدارة
أيمن فتحي توفيق
رئيس التحرير
احمد باشا

مشروع مشترك بين الزراعة والبحث العلمى وجامعة الإسكندرية

بودر «التمور».. علاج فعال للأنيميا

لتعظيم القيمة المضافة للتمور الجافة والنصف الجافة التى تزرع فى الصعيد وبعض مناطق الوادى الجديد والتى لا تستهلك سوى فى شهر رمضان، حصلت الدكتورة إيمان سالم مدير معهد تكنولوجيا الأغذية بوزارة الزراعة على تمويل من أكاديمية البحث العلمى لتنفيذ أول خط صناعى لتحويل التمور الجافة لمسحوق «بودر» يمكن استخدامه بعدة طرق وفى الكثير من الصناعات وقد يكون بديلًا للسكر.. بودر «التمور» الذى تم دمجه فى أحد أنواع «البسكوت» ساعد حوالى 50 تلميذا فى إحدى قرى محافظة الغربية فى التخلص من مرض «الأنيميا» خلال فترة لم تتجاوز الـ 4 أشهر الأمر الذى شجع مدير معهد التغذية للتقدم بفكرة المشروع لأكاديمية البحث العلمى التى وافقت على الفور وتم توقيع بروتوكول مع اتحاد الصناعات الغذائية بجامعة الإسكندرية ومركز البحوث الزراعية لبدء تصنيع خط إنتاج مسحوق التمور فى مركز التجفيف بأحد المبانى التابعة لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية.. الدكتورة إيمان سالم - مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية  والباحث الرئيسى فى المشروع قالت لـ«روزاليوسف» إن الخط الذى سيتم تدشينه من المتوقع الانتهاء منه تمامًا فى شهر يناير المقبل.. وأوضحت مدير معهد تكنولوجيا الأغذية إن الطاقة الإنتاجية لخط إنتاج بودر التمور عالى الجودة ستصل لما يزيد على 200 كيلو فى الساعة مؤكدة أنه بتدشين هذا النوع من الصناعة سيتم تعظيم العائد من محصول التمور الجافة والنصف الجافة ويفتح المجال لصناعات جديدة فى المحافظات التى تجود فيها زراعة النخيل مثل الوادى الجديد وأسوان.