الكنافة.. بين المماليك والفاطميين

اعتادت الأسر خلال شهر رمضان المبارك على تحضير أنواع مختلفة من الحلوى الشرقية، ولعل أبرزها الكنافة، ولكن الكثير لا يعرفون ماهو أصل الأكلة الشهيرة، وهذا ما نعرفه من خلال سلسلة «الحلو أصله إيه»، .

 أشارت بعض الأقاويل إلى إن تاريخ الكنافة يعود إلى عصر معاوية بن أبى سفيان، حيث قيل إن أهل الشام صنعوها له ليتناولها أثناء السحور، لتسد جوعه الشديد فى نهار رمضان، وبعدها انتشرت فى مختلف أنحاء البلاد وعرفت باسم «كنافة معاوية».

وأشار آخرون إلى أن أصل الكنافة يعود إلى عهد الفاطميين فى القاهرة، حيث صنعت للخليفة المعز لدين الله الفاطمى، لاستقباله عند دخوله القاهرة فى رمضان، ومن ثم انتشرت من مصر إلى الدول العربية.. وفى رواية أخرى، قيل أن الكنافة صنعت لسليمان بن عبدالملك الأموى، كما قيل إن تاريخ الكنافة يعود إلى المماليك الذين حكموا مصر «1250 -1517م».