«الفريسكا».. حلوى شاطئية فى حيرة بين العثمانيين والإيطاليين

«فريسكا.. أيوة  فريسكا».. هكذا اعتاد بائعو الفريسكا النداء على زبائنها بهذه الجملة أثناء سيره على رمال الشواطئ بمحافظة الإسكندرية، كما ظهر بعض البائعين بالفترة الأخيرة بمختلف المحافظات لبيع هذه الحلوى الشعبية، المضاف عليها المكسرات والكريمة والشيكولاتة وغيرها من الإضافات الحديثة التى تهدف لتجديد المنتج وجذب الزبائن، لكن ماذا تعنى كلمة «فريسكا»، وما الأصل التاريخى لهذه الحلوى؟

أرجع البعض أصل حلوى الفريسكا إلى العثمانيين، والبعض الآخر أشار إلى إنها إيطالية حيث تعتبر كلمة «فريسكا» إحدى الكلمات الإيطالية الشهيرة وتعنى الشيء الطازج أو المنعش.

 وتتكون حلوى الفريسكا من طبقتين من بسكويت الويفر، تتوسطهم طبقة من المكسرات.

أشتهر بيع حلوى «الفريسكا» على  شواطئ مصر وخاصة مدينة الإسكندرية، وتختلف هذه الحلوى عن الحلوى المعروفة فى الأردن بنفس الاسم أيضاً وتُعرف باسم آخر وهو «العنبر»،  حيث يبيعها باعة متجولون فى الأحياء والأسواق الشعبية.

تعتبر حلوى «فريسكا»، من الحلوى المفضلة  للكبار  والصغار، وذلك لطعمها اللذيذ وسهولة هضمهما، فضلاً عن حشوها المميز سواء مكسرات أو شيكولاتة أو أى أنواع أخرى.