الجمعة 29 مارس 2024
رئيس مجلس الإدارة
هبة صادق
رئيس التحرير
احمد باشا

فطارك عندنا

طاجن فريك بالجمبرى

مكونات الفريك:



- كيلوجرام من الفريك (مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة ومصفّى جيداً)، ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار المفروم، ثمرتان مفرومتان من البصل، ثمرتان مبشورتان من الطماطم، ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم، زبدة، زيت، مكعب مرقة، سبع بهارات، ورق غار مطحون، حبهان مطحون، رشة جوزة الطيب، كمون، ملح. مكونات الجمبرى:

- كيلوجرام من الجمبرى المقشر، متوسط الحجم (مع الاحتفاظ بالقشر)، ملعقتان كبيرتان فلفل أحمر حار مفروم، زبدة، ماء مغلي، كمون، ملح.

طريقة تحضير الجمبرى:

- فى قدر ساخن على النار ضعوا القليل من الزيت والزبدة وقشر الجمبرى، بعد غسله جيداً ووضع ليمون عليه. - قلبوا حتى يتغيّر لونه ثم أضيفوا القليل من الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم والكمون والملح والماء المغلى. - قلبوا المكونات واتركوها حتى يغلى الماء، ويمكنكم إضافة صلصة الطماطم.

طريقة تحضير الفريك:

- فى قدر ساخن على النار، ضعوا القليل من الزيت والزبدة والبصل والثوم وقلبوا جيداً.

- أضيفوا الفلفل الحار والكمون وورق الغار المطحون والحبهان المطحون ومكعب المرقة وجوزة الطيب والسبع بهارات والطماطم المبشورة وقلبوا كل المكونات.

- أضيفوا الجمبرى، بحيث يكون مغسول جيداً وعليه عصير ليمون.

- قلبوا كل المكونات مع بعضها حتى يتغير اللون وأضيفوا الملح وقلبوا ثم ضعوا الفريك، بحيث يكون مغسولاً بشكل جيد ومنقوعاً نصف ساعة ومصفى.

- قلبوا الفريك ثم ضعوا القليل من مرقة قشر الجمبرى مع استمرار التقليب.