نصائح علمية للاستمتاع بوجبة «الفسيخ»

كتبت - نشوى يوسف


يحتفل المصريون بعيد شم النسيم منذ عام 2700 ق.م، ومن أبرز عادات المصريين الاساسية فى هذه المناسبة بالخروج الى المتنزهات والحدائق العامة وتحضير الأطعمة المعروفة لهذه المناسبة مثل البيض والفسيخ والرنجة والملحة والبصل الاخضر.
وقد تكون هذا الاطعمة غير مطابقة للمواصفات الصحية مما يعرض المستهلك الى النزلات المعوية والتسمم الغذائى لذلك تقدم الدكتورة ليلى محمد الاستاذ الباحث بقسم الاحياء المائية مجموعة من النصائح التى يجب  اتباعها فتقول، إنه عند شراء الاسماك المملحة يجب أن تكون متماسكة غير لينة وألا تكون رائحتها نفاذة ولا يوجد بها بقع سمراء أو حمراء ولا أى نوع من أنواع العفن، وأن يكون لون اللحوم عادياً لا تميل الى اللون الازرق حتى لا تكون فاسدة.
وتؤكد أهمية الشراء من مكان معروف ومتخصص ويخضع للرقابة الغذائية وأن يذكر اسم الشركة المنتجة وتاريخ الانتاج وتاريخ ومدة الصلاحية.
وتضيف أنه بالنسبة للرنجة يجب ان تكون مغلفة ذات لون ذهبى ولا يوجد على سطح الجلد تهتك ولا علامات عفن نتيجة نمو الفطريات ولا يوجد بداخلها اى نوع من الديدان.