طاجن عكاوى

المقادير :

عكاوى، بصل، ثوم، كرفس، كرات، كزبرة خضراء، بطاطس

 فلفل حار، طماطم، زيت، أعشاب، مرقة ملح، فلفل 

طريقة التحضير:

* قطعى البصل قطع كبيرة نسبيا وضعيه فى الحلة بها زيت مع كرفس وفلفل حار وكرات ومكعبين مرفة واتركيها حتى تصفر ثم اضيفى العكاوى واستمرى فى تقليبها. * اضيفى اليها الملح والفلفل ثم الطماطم واتركيها لتغلى بعد اضافة قليل من الماء. * حمرى قطع البطاطس فى قليل من الزيت واضيفيها للطاجن * انقلى الخليط إلى طاجن فخارى ساخن وادخليها الفرن حتى تكمل نضجها ثم قدميها.