حواوشى إسكندرانى

المكونات: نصف كيلو لحمة مفرومة.

كيلو من البصل.

ملح.

فلفل أسود.

رشة بسيطة من القرفة.

ربع كوب خل.

حبهان مطحون.

1فلفل حامي.

2فلفل رومي

3كوب دقيق.

ربع كوب من الزيت.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير : حضرى إناء مناسبا وضعى الزيت على الدقيق ورشة ملح.

ثم تذاب الخميرة فى نصف كوب ماء و تترك لدقائق.

ثم تضاف المياه بالخميرة للدقيق والزيت وتعجن مع إضافة الماء إلى أن تصبح العجينة متماسكة وتترك لتخمر لمدة ساعة.

ولتحضير اللحمة يجب اتباع الآتى: افرمى البصل.

ثم قطعى الفلفل قطع صغيرة جداً.

ثم ضعى البصل والفلفل على اللحم، وضيفى تضاف التوابل والخل ويخلط جيداً ويمكن إضافة أوراق من البقدونس.

ثم انتظرى لحين أن تخمر العجينة وتقسم لكورات متوسطة.

 ثم افردى كل كورة لدائرة مع الحشو باللحم وتغلق مثل الساندويتش أوالقطائف و وقومى بالضغط على الأطراف.

ثم امسحى على وجه الحواوشى بالزيت.

وضعى سمسم وحبة البركة وأدخليه الفرن لحين أن يأخذ لونا ذهبيا داكنا، وفور خروجه يغطى جيداً لمدة 10 دقائق ثم يقدم مع الطحينة.