كفتة الدجاج بالكارى

المكونات

250 جرام دجاج مفروم، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، 6 ملاعق كبيرة فتات الخبز، 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم، 3 ثمرات فلفل أخضر (مقطع)، 2 ملعقة كبيرة كزبرة (مفرومة)، فص ثوم مفروم ناعم، بيضة.

للمرق: 4 حبهان أخضر، 4 قرنفل، عود قرفة، 2 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل والثوم، بصلتان، 100 جرام طماطم مهروسة، ربع ملعقة صغيرة مسحوق كركم، ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر، ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة، ملعقة صغيرة مسحوق كمون، ملاعق كبيرة زيت.

طريقة التحضير

1- فى وعاء للخلط ، أضيفى الدجاج المفروم والبصل والفلفل الأخضر والثوم وأوراق الكزبرة. نخلطها جيداً ونصنع منها كرات من الخليط ونحتفظ بها فى الثلاجة.

2- بعد ذلك ، يقلى البصل ويطحن فى عجينة مع اللبن الرائب.

3- سخنى الزيت فى مقلاة ، أضيفى البهارات الكاملة ومعجون الزنجبيل والثوم و أضيفى المعجون البنى وهريس الطماطم وجميع البهارات. 

4- تقلى على نار خفيفة مع رشة ماء لمدة 2-3 دقائق حتى ينفصل الزيت.

5- أضف الماء تُمزج كرات اللحم وتغطّى المقلاة. نترك الكفتة تطهى لمدة 20-25 دقيقة.