دراسة: تناول البيض يعزز صحة القلب ويحافظ على الوزن

أثبتت دراسة جديدة من خلال البحث الذى نُشر فى مجلة «Nutrients»، أن تناول المزيد من البيض قد يكون مفيدًا لقلبك، فقد وجد الباحثون من جامعة بوسطن بيانات أكثر من 2300 بالغ، ووصلوا إلى أن تناول خمس بيضات أو أكثر فى الأسبوع مرتبط بانخفاض ضغط الدم، وانخفاض نسبة السكر فى الدم، وانخفاض خطر الإصابة بمرض السكرى من النوع 2، مما يشير إلى أن تناول البيض قد يعزز صحة القلب، ويساعد فى إدارة الوزن التى تمنع مشاكل القلب، فبدلًا من قلى البيض، يقترح الخبراء سلق البيض لأنه يحافظ على العناصر الغذائية. 

توصى جمعية القلب الأمريكية ببيضة كاملة أو بيضتين مع بياض البيض فقط يوميًا كجزء من نظام غذائى صحى للقلب، البيض أيضًا مصدر غنى للبروتين والعناصر الغذائية الأخرى التى ترفع مستويات الكوليسترول، والتى قد لا تكون مفيدة للقلب.

فبيضة واحدة تعطى ستة جرامات من البروتين، كما قالت الدكتورة أبارنا جاسوال، مديرة الفيزيولوجيا الكهربية وسرعة القلب، ومعهد فورتيس إسكورتس للقلب، مضيفة أن الشخص البالغ الطبيعى يحتاج إلى 0.8 إلى 1 جرام من البروتين يوميًا لكل كيلوجرام.

قال الدكتور باتيل: «هذا هو السبب فى أن الفاكهة أو عصير البرتقال مع البيض وخبز القمح الكامل يعد وجبة إفطار مثالية».. من المعروف أن البروتينات الغذائية، مثل تلك الموجودة فى البيض لها خصائص طبيعية فى خفض ضغط الدم.