مقلوبة بالباذنجان والمكسرات

المكونات:

حبة باذنجان مقطعة لشرائح.

بصلة مقطعة لجوانح.

 كوب أرز.

ملح حسب الرغبة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

ملح.

 مكسرات.

 قطع لحم أو فراخ.

طريقة التحضير:

حضرى إناء  وضعى فيه مقدار من الزيت، ثم قومى بقلى الباذنجان حتى يأخذ اللون الذهبي. ثم حضرى إناء آخر وضعى القليل من الزيت، وضيفى شرائح البصل حتى يصبح لونه ذهبيا.

حضرى إناء آخر وقومى برص شرائح الباذنجان وشرائح البصل ومن الممكن إضافة قطع لحم، أو الفراخ على حسب الرغبة.. ثم ضيفى الأرز بعد أن يتم غسله وتجفيفه.. وغطى الأرز بكل شرائح الباذنجان.

ضعى 2 كوب من المياه والملح، والكمون والقرفة ويترك حتى الغليان حتى يتشرب ثم تهدأ النار ويترك لينضج وتقلب المقلوبة وتزين بالمكسرات.