حكايات «القطايف» و«أم على»

يطل الاعلامى د. عمرو الليثى اليوم من خلال برنامج «كلمة ونص» بإذاعة الشرق الاوسط ويتناول خلال الحلقة والتى  تأتى  تحت  عنوان «قطايف وأم على» رمضان مرتبط بالحلويات والحلويات مثل القطايف وأم على، وهى مرتبطة بقصص حزينة أو مفرحة، بالنسبة للقطايف بعض الناس يرجعوها لأصول عباسية وأموية وفاطمية من الشام، وبعض المؤرخين أو حكايات الناس تقول إن القطايف ظهرت فى العصر العباسى أو أواخر العصر الأموى، وأن أول من أكل القطايف فى رمضان كان الخليفة الأموى سليمان بن عبد الملك سنة 98 هـجرية، وروايات اخرى  ترجعها للعصر الفاطمى، وابتكر أحدهم فطيرة محشوة بالمكسرات وقدمها بشكل جميل مزينة فى صحن كبير ليقطفها الضيوف، ومن هنا سميت القطايف.
ويضيف الليثى بالنسبة لأم على، القصة الشهيرة انه عندما حدث صراع المماليك والصراع بين ايبك وأقطاى وشجرة الدر كانت زوجة الملك الراحل وكانت بتحكم البلد لكن ارادت انها تواجه المغول وتزوجت عز الدين ايبك لكنا أرادت التحكم فيه وانقلبت عليه وقتلته وكان متزوج من زوجته الأولى أم المنصور أو «أم على» التى قررت الانتقام من شجرة الدر وجمعت حاشيتها وانقضت على شجرة الدر وقتلتها فى الحمام بالقباقيب الخشبية ويقال ان زوجة ايبك احتفلت بتقديم طبق من السكر واللبن والعيش ومن هنا أطلق على الطبق أم على وأحبه المصريون واستمروا يأكلونه فى مناسبات منها رمضان.
وبعض الروايات شفوية قالت إنه أم على كانت وجبة معروفة قبل مقتل شجرة الدر لكن بقى الاسم مرتبطًا بها.