أطعمة غنيّة بالحديد

يقوم عنصر الحديد بعدّة وظائف مهمّة وأساسيّة فى جسم الإنسان، فهو ناقل الأكسجين فى الجسم، كما أنّه مكوّن أساسى لخلايا الدّم الحمراء. يحتاج جسم الإنسان إلى ١٨ ملليجرام من الحديد يوميًا، ويوجد الحديد فى العديد من الأطعمة بكمياتٍ جيدة، أهمّها ما يلى:           [ السّبانخ: يحتوى كل ١٠٠ ج من السّبانخ على ما يُقارب .٦% ملّليجرام من الحديد، وهو ما يعادل ٢٠٪ من الاحتياج اليوميّ للجسم. المحار: يُعتبر المحار مصدرًا غنيًّا بالعناصر الغذائيّة، ويحتوى كل ١٠٠ جرام منه على ٢٨ ملّليجرام من الحديد، أى ما نسبته ١٥٥٪ من الاحتياج اليوميّ للجسم. الكبد: تُعتبر الأعضاء الداخليّة للحيوانات كالكبد، والقلب، والدّماغ، من الأطعمة الغنيّة بالحديد، حيث يحتوى كل ١٠٠ جرام من كبد البقر على حوالى ٦.٥ ملّليجرام من الحديد، أى ما نسبته ٣٦٪ من الاحتياج اليوميّ للجسم. البقوليات: تُعتبر البقوليات كالعدس، والفاصولياء، والفول، والحمّص، والبازلّاء من المصادر الغنيّة بالحديد؛ لذا فهى خيارٌ ممتازٌ للأشخاص النّباتيّين؛ حيث يحتوى الكوب منها على حوالى ٦.٦ ملّليجرام من الحديد، أى ما نسبته ٣٧٪ من الاحتياج اليوميّ للجسم.