سرر الصنعة

عيش السرايا
 
المقادير
 
1 كيس توست
 
2 كوب سكر
 
1 كوب ماء
 
صبغة برتقالى «اختيارى»
 
القشطلية
 
4 كوب حليب
 
1 كوب كريمة
 
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
 
2 ملعقةكبيرة سكر
 
4 ملاعق كبيرة نشا
 
قطر
 
فستق للوجه
 
الطريقة
 
نقطع اطراف التوست ونحمصه فى الفرن حتى يصبح لونه ذهبى، نضع السكر على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبى ثم نضيف الماء وقليلاً من الصبغة البرتقالى «اختيارى»، نسقى التوست بالقطر وهو ساخن حتى يتشربه ونضعه فى صينية تفتح من الجوانب.
 
لعمل القشطلية، نضع الحليب والكريمة والنشا والسكر فى وعاء ونمزجهم جيدا ثم نضعهم على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلظ المزيج، نضع القشطلية على عيش السرايا وندخلها الثلاجة حتى تبرد عند التقديم، نضع القطر على وجه القشطلية ثم الفستق.. بالهنا و الشفا.