مطروح «سيوة».. قلعة إنتاجية وصناعية ضخمة

«التمور».. قطاع واعد، نجحت الحكومة، فى استحداثه كبوابة رسمية لاقتحام السوق الأوروبية والعربية، بأجود الأصناف والأنواع، التى بإمكانها توفير العملة الصعبة، وتحقيق تنمية اقتصادية واجتماعية عملاقة، وتوفير فرص عمل لشريحة كبيرة، إلى جانب زيادة الصادرات، خاصة فى ظل إنشاء أكبر مزرعة نخيل فى العالم بتوشكى والعوينات.

إذ تشمل المزرعة التى تم تدشينها 2.5 مليون نخلة على مساحة 38 ألف فدان، الأمر الذى جعلها تدخل موسوعة “جينيس” للأرقام القياسية، كونها ذات عائد اقتصادى قوى، بل تشمل أصنافًا نادرة.

تعتبر مزارع سيوة من أبرز المناطق التى تتميز بتنوع إنتاج وصناعة أغلب التمور التى تُزرع فى أنحاء الجمهورية، وتمثل العلاقة بين المزارعين السيويين ونخيل التمر علاقة تاريخية وثيقة ووطيدة، إذ يسعون لتحقيق التميز والحفاظ على هذه الأنواع الفريدة.

“روزاليوسف” التقت عددًا من مزارعى التمور بالوادى الجديد، إذ يقول عادل السيوى، أحد مزارعى التمور بالوادي: إن أفضل الأنواع يسمى بـ “الرطبة” ومن أشهر هذه الأنواع بلح العجوة، الذى يحظى بإقبال واسع بسبب طعمه اللذيذ وفوائده الصحية ويزرع بلح العجوة فى المساحات الواسعة من المزارع، ويعرف بقدرته على الثبات لفترات طويلة.

وأوضح أن هناك بعضًا من الأنواع الجافة، مثل: بلح الفريحى والغزالى، حيث يستحوذ الفريحى على نسبة كبيرة من إنتاج سيوة، ويتميز بلح الفريحى بقوامه المتماسك وطعمه الحلو المميز، بينما يعتبر الغزالى خيارًا مفضلًا للعديد من السكان وإنتاج هذين النوعين يمثل نحو 19% من إجمالى إنتاج التمور فى المنطقة. 

ولفت منصور حبون، من مزارعى التمور بالوادى إلى أن بلح الصعيدى من أشهر أنواع بلح الوادى، ويمثل 55% من إجمالى إنتاج سيوة من البلح، ويُعرف هذا النوع بكونه مغذيًا وشهيًا، ما يجعله محبوبًا لدى السكان والسياح ويطلق عليه أهل سيوة اسم “بتنين تاسوتنت”، ويعتبر جزءًا لا يتجزأ من الثقافة المحلية.

وأضاف: هناك “العزاوى” الذى يُعتبر من الأنواع المهمة فى سيوة، حيث تتجاوز نسبة إنتاجه 15% ويتميز بنكهته الفريدة ومرونته فى التكيف مع الظروف المناخية القاسية ويهتم المزارعون بشكل خاص بإنتاج هذا النوع لميزاته الاقتصادية والاجتماعية، حيث يعكس “العزاوى” التأثيرات الثقافية للمكان، حيث يُستخدم فى العديد من الأطباق التقليدية.

أما فرج أحمدى، أحد المزارعين بالوادى الجديد، فيروى كيفية اختيار تمر سيوة قائلًا: يجب البحث عن التمور الناعمة والكثيفة التى تتميز بلون متجانس والتأكد من عدم وجود أى تصدعات أو تلف على السطح، حيث يشير ذلك إلى جودة التمر، ويفضل اختيار التمور التى تأتى من مزارع معروفة تحافظ على تقنيات الزراعة التقليدية.

وعن طرق تخزين تمر سيوة لضمان جودته أكد أنه يجب تخزين تمر سيوة فى مكان بارد وجاف لضمان احتفاظه بجودته ويمكن وضعه فى حاوية محكمة الإغلاق لحمايته من الرطوبة والهواء ومن الأفضل تجنب تعرضه للحرارة الزائدة لضمان الحفاظ على نكهته وقيمته الغذائية لأطول فترة ممكنة.