المعمول بالتمر

المقادير:

3 كيلو سميد
3 أكواب سمن بقرى مقدوح
1 كوب سمن بلدى
1 كوب زيت
1/2 كوب ماء زهر
1/2 كوب ماء ورد
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة خميرة
مسكة
شومر2 ملعقة كبيرة
ينسون 2 ملعقة كبيرة
محلب2 ملعقة كبيرة
ماء للعجن
حشوة التمر
عجوة 1 كيلو
1/2 كوب زيت
1/4 كوب سمن
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة بهار
1/4 كوب ماء
فيديو الوصفة:
طريقة الطبخ:
ندعك السميد جيدا مع السمن والزيت ويترك العجين يرتاح 3_4 ساعات.
نضيف باقى المقادير و نعجن جيدا حتى تختلط المكونات.
نترك العجينة ساعتين تقريبا ثم نبدأ بتشكيل كور صغيرة و نحشيها بخليط العجوة ثم نضعها فى القالب للتزيين أو تزيينها يدوى.
لعمل العجوة تخلط جميع المكونات حتى الحصول علي عجينة ناعمة.