أطعمة غنيّة بالحديد

يقوم عنصر الحديد بعدّة وظائف مهمّة وأساسيّة فى جسم الإنسان، فهو ناقل الأكسجين فى الجسم، كما أنّه مكوّن أساسى لخلايا الدّم الحمراء. يحتاج جسم الإنسان الى ١٨ ملليجراماً من الحديد يومياً، ويوجد الحديد فى العديد من الأطعمة بكمياتٍ جيدة، أهمّها ما يلي: [السّبانخ: يحتوى كل ١٠٠ غ من السّبانخ على ما يُقارب.٦ ملّليجراماً من الحديد، وهو ما يعادل ٢٠٪ من الاحتياج اليومى للجسم. المحار: يُعتبر المحار مصدراً غنيّاً بالعناصر الغذائيّة، ويحتوى كل ١٠٠ جرام منه على ٢٨ ملّليجراماً من الحديد، أى ما نسبته ١٥٥٪ من الاحتياج اليومى للجسم. الكبد: تُعتبر الأعضاء الداخليّة للحيوانات كالكبد، والقلب، والدّماغ، من الأطعمة الغنيّة بالحديد، حيث يحتوى كل ١٠٠ جرام من كبد البقر على حوالى ٦.٥ ملّليجراماً من الحديد، أى ما نسبته ٣٦٪ من الاحتياج اليومىّ للجسم. البقوليات: تُعتبر البقوليات كالعدس، والفاصولياء، والفول، والحمّص، والبازلّاء من المصادر الغنيّة بالحديد؛ لذا فهى خيارٌ ممتازٌ للأشخاص النّباتيّين؛ حيث يحتوى الكوب منها على حوالى ٦.٦ ملّليجراماً من الحديد، أى ما نسبته ٣٧٪ من الاحتياج اليومى للجسم.