شغف وبقدونس
هو نبات عشبى ثنائى الحول اسمه الصحيح «مقدونس» ولكن تم تحريفها فى اللهجات العامية إلى بقدونس أو المعدونس واسمه العلمى Petroselinum crispum وله العديد من الفوائد الطبية فى تحسين صحة الجهاز الهضمى والكبد حيث يسهم فى إفراز مواد مضادة للأكسدة ويساعد أيضا على تجديد خلايا الكبد ويحفز العصارة الصفراء فى الكبد للمساعدة فى هضم دهون الطعام وربما لذلك يتم وضعه كفرشة فى أطباق الكباب والكفتة.
يساهم البقدونس أيضا فى تقليل معدلات السكر فى الدم -الجلوكوز- ولذا يستخدم كعلاج لمرض السكر من النوع الأول فى بعض الوصفات الشعبية وهو أيضا يساعد فى إدرار البول مما يسهم فى خفض مستويات ضغط الدم كما أن احتواءه على العديد من مضادات الأكسدة يجعله مرشحا للمساهمة فى تقليل احتمالية الإصابة بالسرطان كما أنه غنى بمادة الكلوروفل مما يساهم فى انبعاث رائحة جيدة من الجسم ويقضى على روائح الفم الكريهة.
يحتوى أيضا على مجموعة من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين ا و ب و ج و ه و ك وعدد من المعادن كالحديد والماغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم و الزنك.
يمكن تناول البقدونس فى شكل عصير مع خلطه مع الفواكه والخضروات الأخرى أو تناوله كمنقوع فى ماء مغلى لعدة دقائق كما يتم إضافته إلى السلطة أو تجفيفه كالبهارات وبالطبع لا يجب تناوله بكثرة و إلا تحولت فوائده السابقة إلى مخاطر يضاف إليها تأثيره السلبى على المرأة الحامل أو المرضعة.
قرين البقدونس هى عشبة «الشبت» والتى تتنوع فوائدها بين خفض مستويات السكر فى الدم وعلاج القولون والانتفاخ وعلاج الإسهال وآلام المفاصل.
والحقيقة أن ثنائية الشبت والبقدونس ليست هى الثنائية الغذائية الوحيدة فلدينا الفول والطعمية و العسل و الطحينة والفجل والجرجير وغيرها الكثير ولكن فوائد البقدونس المتعددة تجعلنا نعيد النظر فى هذا النبات الذى يساعد كثيرا فى الحصول على صحة جيدة وحياة أفضل إذا تم استبدال الشبت لتصبح الثنائية الأفضل مكونة من شغف وبقدونس.
