طاجن الفريك بالكبد والقوانص

المكونات:

■ 3 أكواب فريك.

■ كبد وقوانص.

■ ملح.

■ فلفل أسود.

■ بصلة.

■ فصان ثوم.

■ 3 أكواب ماء أو شوربة.

طريقة التحضير:

• حضرى إناءً مناسبًا ثم قومى بتشويح القوانص مع الفلفل الأسود والثوم حتى يتغير لونها.

■ انتظرى لحين تحمير القوانص وضيفى الكبدة وقلبى جيدًا.

■ ضيفى الملح وقلبى إلى أن تتشرب جيدًا ويتغير لونها.

■ حضرى إناءً آخر على النار وضعى بداخله السمن البلدى.

■ شوحى البصلة المفرومة  إلى أن تذبل فقط, ثم ضيفى الفريك وقلبى جيدًا. ■ ضيفى الملح والفلفل الأسود وقلبى جيدًا.

■ ثم ضيفى الماء واتركيه يتشرب.

■ قومى بتهدئة النار ويفضل وضع الشياطة  ويترك لينضج.

■ بعد أن نضج الفريك توضع الكبد والقوانص فوق الفريك وتقلب جيدًا ومن الممكن وضع الفريك بالكبد والقوانص  فى برام وإضافة ربع كوب مياه و يدخل الفرن لكى يأخذ لونًا.